Recept för 4 portioner (30 minuter):
3 dl vetemjöl
1 msk socker
½ tsk salt
1 tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
2 dl naturell yoghurt
1 dl mineralvatten
1 ägg
2 msk smält smör + smör till stekning
Fruktsallad att servera till:
1 ananas
2 blodapelsiner
2 passionsfrukter
200 g björnbär
100 g blåbär
+ flytande honung till serveringen :)
Gör såhär:
Börja med att blanda de torra ingredienserna i en bunke. Rör ner yoghurt, vatten, ägg och det smälta smöret. Blanda degen noga till en slät konsistens. Hetta upp en panna och tillsätt smör. Häll ner smeten med en matsked till mindre pannkakor och stek dom gyllenbruna på medelvärme. Hemligheten med amerikanska pannkakor är att smeten ska vara fluffig, att tillsätta mineralvatten gör degen väldigt luftig. :)
Skär bort skalet på ananasen med en vass kniv, gör samma sak med apelsinerna. Skär frukten i portionsbitar och lägg i en skål. Dela passionsfrukterna på mitten och blanda ner med björnbär & blåbär. (Rätt självklart recept, hehe)
Servera pannkakorna varma tillsammans med fruktsalladen och ljus flytande honung. (Jag kommer att använda jordgubbar, blåbär och björnbär istället, låter mycket godare! :D)
Hur gott ser det inte ut då?! :)
Resultatet kommer imorgon. Stay tuned. ;)